HERKUNFT

Der mexikanische Kaffee Bella Vista aus Chiapas wird in der Gemeinde Bella Vista im Süden Mexikos, im Bundesstaat Chiapas, angebaut. Dieses Berggebiet erstreckt sich über mehr als 114 km² und liegt in der Pufferzone des Biosphärenreservats El Triunfo, einer der ökologisch reichsten Regionen des Landes. In diesem Gebiet allein konzentrieren sich fast 30 % der Flora des gesamten Bundesstaates Chiapas.

Der Anbau dieses mexikanischen Kaffees aus Chiapas basiert auf nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken, die zur Erhaltung der lokalen Artenvielfalt beitragen und gleichzeitig eine qualitativ hochwertige Produktion gewährleisten. Die Plantagen liegen zwischen 1600 und 1850 Metern Höhe und bieten ideale Bedingungen für die langsame Reifung der Kaffeekirschen und ein reichhaltiges Aroma in der Tasse.

Die Geschichte des Kaffees Bella Vista ist eng mit der Kaffeerostkrise verbunden, die Mexiko 2012 heimgesucht hat. Diese Krankheit führte zu einem Rückgang der nationalen Produktion um fast 70 % und traf vor allem die Kleinproduzenten hart, die etwa 90 % der Kaffeebranche des Landes ausmachen. Angesichts dieser Situation startete Exportadora de Café California (ECC) das Programm Por Más Café, das heute Teil von NKG BLOOM (Neumann Kaffee Gruppe) ist.

Dieses Programm zielt darauf ab, eine nachhaltige Zukunft für den mexikanischen Kaffee aus Chiapas zu sichern, indem die Produzenten langfristig begleitet werden. Es umfasst die Verteilung von Setzlingen (bis heute wurden mehr als 31 Millionen gepflanzt), technische und landwirtschaftliche Unterstützung, Zugang zu hochwertigen Betriebsmitteln, Finanzierungslösungen und eine Abnahmegarantie für den produzierten Kaffee. Dank dieser Initiative wurden fast 5.000 Hektar erneuert und mehr als 4.500 Produzenten begleitet.

EMPFEHLUNG

Perfekt für Espresso, Cappuccino und Latte. Dieser mexikanische Kaffee aus Chiapas eignet sich auch für die Zubereitung in einer French Press und einer italienischen Kaffeemaschine vom Typ Bialetti.

Für die Zubereitung dieses Espressos empfehlen wir Ihnen, zunächst 18,5 g Kaffee (fein gemahlen) zu mahlen und dann in 25 Sekunden etwa 45 g Flüssigkeit zu extrahieren.

ANMERKUNGEN

In der Tasse entfaltet dieser gewaschene Kaffee ein vollmundiges und zugängliches Aroma mit Noten von Karamell, Macadamia, Mandel, Haselnuss und Kakao, untermalt von einer eleganten Zitronen-Säure.

Wenn Sie jedoch einen fruchtigeren und säuerlicheren Kaffee für Espresso suchen, empfehlen wir Ihnen unseren Äthiopien Yirgacheffe.