Sei nett und spule zurück
Nach ihrer Rückkehr nach Frankreich eröffneten sie einen Coffee Shop, dessen Name an den Stadtteil Brooklyn angelehnt war, in dem sie gelebt hatten. Er befand sich in der Rue Pascal in der Nähe der Place de la Victoire in Clermont-Ferrand und war der Treffpunkt für alle Kaffeeliebhaber der Stadt, Expats und Freunde!
Der Coffee Shop wurde Ende 2022 verkauft, aber wie ein Phönix aus der Asche kehrte Clinton Hill 2023 in Form einer Rösterei zurück.
Testen und lernen
In den letzten Jahren hatten wir in unserem Coffee Shop die Gelegenheit, Dutzende verschiedener Kaffeesorten von Röstereien aus ganz Frankreich zu probieren, um schließlich nur einige wenige auszuwählen. Jedes Mal passten wir verschiedene Parameter wie die Feinheit des Mahlguts oder die Extraktionsmethode an. Dies war eine Gelegenheit, unsere Geschmackspalette zu erweitern und uns solide Referenzen zu schaffen.
In unserer handwerklichen Rösterei haben wir einen ähnlichen Ansatz gewählt, indem wir zahlreiche Sorten aus verschiedenen Anbaugebieten geröstet und für jede Probe unterschiedliche Temperaturen und Röstzeiten getestet haben. So konnten wir eine Auswahl zusammenstellen , die Ihnen sehr unterschiedliche und sich ergänzende Kaffeesorten bietet.
Schütteln und backen
Seit seinen Anfängen im Bereich der Kaffeeröstung wurde Clinton Hill für die Qualität seiner Kaffeesorten ausgezeichnet: Wir haben 2024 den vom Collectif Café verliehenen Preis für den besten regionalen Espresso gewonnen und belegten beim Concours du Meilleur Espresso de France (Wettbewerb für den besten Espresso Frankreichs) während der Paris Coffee Show 2024 den 3. Platz, was unser Engagement für Spitzenqualität in der Tasse sowohl auf regionaler als auch auf nationaler Ebene unterstreicht.