ORIGINE

Ce café provient de la coopérative SanCoffee dans la ville de Santo Antônio do Amparo, qui regroupe une vingtaine de producteurs de la région de Campo das Vertentes. Ces cultivateurs ont eu une vision claire du marché des cafés de spécialité et du développement de la culture du café dans la région. Au fil du temps, ils ont fait évoluer leur infrastructure pour être à la pointe de la technologie, avec des solutions entièrement automatisées pour le traitement à sec et l’entreposage.

Aux côtés des exploitations membres, la coopérative mène de nombreux projets axés sur la responsabilité sociale et environnementale, garantissant ainsi la pérennité de l’activité caféière à long terme. Ces efforts ont permis à SanCoffee d’obtenir la certification B Corp en 2019.

RECOMMANDATION

Parfait en espresso, cappuccino et latte. Ce café Brésil nature convient aussi bien aux préparations en piston / french press et cafetière italienne de type Bialetti.

Pour la préparation de ce café Brésil nature en espresso, nous vous recommandons d’abord de moudre 18,5g de café (mouture fine) et puis d’extraire environ 45g de liquide en 25 secondes.

NOTES

Chocolat – amandes caramélisées – fruits secs.

Toutefois si vous cherchez un café plus fruité et acidulé pour l’espresso, nous vous recommandons notre Ethiopie Yirgacheffe et aussi notre Ethiopie Solomon Hameso.