Liqueur de café Pura Vida distillerie Cérès

DISTILLERIE CÉRÈS Liqueur de café Pura Vida 50cl

35,00€

Découvrez la liqueur de café issue de la collaboration entre la distillerie Cérès et la torréfaction Clinton Hill. Cette liqueur a été préparée à partir de notre Costa Rica Pura Vida.

Série limitée à 300 bouteilles de 50cl.

Produit réservé exclusivement aux personnes de 18 ANS ET PLUS.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Catégorie : Autres-boissons

Le torréfacteur Clinton Hill s’est associé à la distillerie Cérès afin de sélectionner un café de spécialité au profil affirmé. Leur choix s’est porté sur Pura Vida, un arabica cultivé au Costa Rica par Olman Ureña Salazar de la ferme Finca Toñita, dans la région de Los Santos. Travaillée selon des procédés minutieusement choisis pour en révéler toute la richesse aromatique, cette matière première donne naissance à une liqueur complexe et gourmande, où les notes florales et fruitées s’accordent à de puissants accents d’espresso.

Pour élaborer cette liqueur de café, la distillerie Cérès a travaillé en deux temps. Elle a d’abord réalisé une macération à froid de café moulu dans un alcool neutre, à partir d’une torréfaction « claire » qui délivre les arômes floraux et fruités du café. Puis elle a confectionné un sirop de café, infusé à froid également, issu cette fois d’une torréfaction plus foncée, de type « espresso », orientant le profil aromatique vers des notes intenses et gourmandes de cacao, de caramel et d’épices. Après filtration, ces deux macérats sont assemblés puis embouteillés à 17%TAV.

Elle se déguste aussi bien pure glacée qu’au cœur d’une recette de cocktail !

📸 @kleek_studio & @riothouseprod